En krämig och god soppa som passar som förrätt, lunch eller lättare middag.
4 personer
- 5000 gram champinjoner
- 1 st gul lök(ar)
- smör
- 5 dl mjölk
- 1 tärning svampbuljong
- 5 dl grädde
- salt
- peppar
- 1 msk persilja, färsk
Tillagning
- 1. Tag fram en stor kastrull. Lägg undan ca 5 champinjoner till senare. Hacka de övriga champinjonerna och löken fint och fräs några minuter i smör. Tillsätt mjölken, buljongtärningen och grädde.
- 2. Låt koka i 10-15 minuter. Mixa soppan rejält med en stavmixer eller i en matberedare och smaka av med salt och peppar.
- 3. Skiva upp de resterande champinjonerna och stek dem hastigt i smör. Garnera med hackad persilja.
Kommentera