Denna har jag både bjudit tjejerna på Kicks på och hade med på senaste kräftskivan. Blir otroligt krämig och syrligt god utan att vara för sur eller för söt. Perfekt match helt enkelt!
Krossa degestivekexen. Smält smör och blanda samman. Tryck ut kexblandningen i botten och upp på kanterna i en form med löstagbar kant. Förgrädda i 6-7 min i mitten av ugnen.
Blanda samman philadelphiaost, creme fraiche, socker, vaniljpulver, hallon och rör om. Rör därefter ner äggen och rör om och avsluta med maizenan. Rör om så att alla ingredienser blandat sig väl. Häll på pajskalet. Grädda i ugnen i 30-40 min tills den precis stelnat (överbaka den inte).
Medan fyllning nummer 1 gräddas i ugnen kan du börja förbereda fyllning nummer 2. Smält den vita chokladen över ett vattenbad. Blanda sedan i socker och creme crème fraiche.
När kakan gräddats klart brer du över fyllning nummer 2 (chokladblandningen)över kakan och gräddar ytterligare 5-6 min i mitten av ugnen. Tag ut och låt svalna.
Värm upp hallonsylten i en kastrull med vatten. Fördela sylten på kakan. Låt svalna något och ställ in i frysen, minst ett par timmar så att kakan verkligen står till sig. Ju längre desto bättre!
Slutligen tar du ut härligheten. (Ska du inte ha den samma dag så ta ut från frysen och ställ i kylen eftr några timmar) Lägg upp rejält med hallon mitt på kakan! NJUT!
