Gjorde en fantastiskt god äpplepaj idag med recept från Roy Fares. Han gör alltid massa gott 😍
Åt en liknande paj på sundsby säteri för många årsedan och har letat efter revet sen dess. Nu verkar jag ha hittat hem 😍
Tar dock en del tid att göra då det är många moment! Men så värt!
Du behöver. Ugn 175 grader
Mördegsbotten
- 120 g rumstempererat smör
- 3 dl vetemjöl
- 1 dl florsocker
- 1 äggula
Mazarinfyllning
- 190 g mandelmassa
- 1 tsk kardemumma
- 80 g rumstempererat smör
- 1 ägg
- 3 äggulor
Äppelfyllning
- 4 äpplen
- 1 tsk kardemumma
- 1 msk malen kanel
- 0,75 dl flisad sötmandel
- 2 msk flytande honung
- 0,5 dl råströsocker
Havrecrumble
- 0,5 dl strösocker
- 1,5 dl vetemjöl
- 0,5 dl havregryn
- 0,5 tsk bakpulver
- 60 g rumstempererat smör
Gör så här
- Mördegsbotten
1.Blanda alla ingredienser i en bunke och arbeta ihop till en jämn deg.
- 2.Kavla ut degen till en cirka 3 mm tjock rundel och fodra en pajform med löstagbar kant, 22 cm i diameter. Fodra formen ända upp på kanterna och skär bort överflödig deg. Låt vila i kylen.
- Mazarinfyllning
3. Riv mandelmassan och lägg den i en bunke. Tillsätt kardemumma och rör ner smöret lite i taget.
- 4. Blanda i omgångar ner ägg och äggula tills det blir en slät massa.
- Äppelfyllning
5, Skala, dela, kärna ur och tärna äpplena. Mixa mandel i en mixer så det blir finhackat. Blanda med resten av ingredienserna och med äpplena. - Havrecrumble
6. Blanda alla torra ingredienser i en bunke. Tillsätt smöret och nyp ihop med fingertopparna till en smuldeg. - 7. Fördela mazarinfyllningen och därefter äppelfyllningen jämnt i pajformen. Strö smuldegen över och grädda i mitten av ugnen i 35-40 minuter.
- 8. Låt svalna och servera tillsammans med vaniljsås eller vaniljglass.
