Kladdkakemuffins med kärleksmumsglasyr, 12 st:
Muffins:
100 g smör
2 ägg
2 dl strösocker
2 dl vetemjöl
0.5 dl kakao
2 tsk vaniljsocker
1 nypa salt
Glasyr:
75 g smör
3.5 dl florsocker
2.5 msk kakao
2 tsk vaniljsocker
3 msk kokt kaffe
Garnering:
1 dl kokos
Gör så här:
- Muffins: Börja med att sätta ugnen på 175°c över/undervärme och placera ut 12 normalstora muffinsformar i en muffinsplåt.
- Smält smöret och låt det svalna en aning.
- Vispa upp ägg och strösocker ljust och fluffigt med elvisp, tillsätt sedan det smälta smöret och rör om med en slickepott. Rör ner de torra ingredienserna och arbeta ihop en klumpfri smet.
- Fördela smeten jämnt i formarna och grädda mitt i ugnen i ca. 10-12 minuter. Tag ut och låt svalna.
- Tryck sedan med t.ex baksidan av ett matskedsmått gropar i alla muffins. Dessa ska du sedan fylla med glasyren.
- Glasyr: Smält smöret och tillsätt resterande ingredienser. Vispa ihop en klumpfri glasyr och fördela den sedan jämnt över dina muffins.
- Garnera med kokos.
