myTaste.se
Fick massa rabarber av en kollega för någon vecka sedan och har inte hunnit baka förrän nu. De har hållt sig bra i kylen. Men den som väntar på något gott ;) och denna är verkligen god!
 
 


smör & kokos till formen
240 gram rabarber + 2 tsk potatismjöl + 2 tsk vaniljsocker
100 gram smör
2 dl strösocker
2 ägg
2 dl vetemjöl
1/2 tsk bakpulver
1 tsk kanel
2 tsk malen kardemumma
25 gram flagad mandel

florsocker

Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader. Smörj & "bröa" formen med kokosflingor. Jag tycker det blir otroligt gott, men ströbröd går också bra.
Tvätta och ansa rabarberstjälkarna, skär dem i små bitar, blanda dem sedan med potatismjölet och vanlijsockret.  Smält smöret och låt sedan svalna lite. Blanda de torra ingredienserna i en skål, och blanda ner i kastrullen tillsammans med äggen. Rör tills du har en jämn smet, fördela ut i formen. Fördela ut rabarberna och tryck ner dem lite i kakan. Strö på  flagad mandel
Grädda sedan kakan i mitten av ugnen & cirka 35-40 minuter

Pudra över florsocker innan servering.

 
Ogräddad
 
 
Färdiggräddad
 
 
Avsluta med florsocker
 
Här kan man slänga i och variera i oändlighet!
Igår körde vi denna varianten:
 
(receptet är väldigt höftat)
2 burkar tonfisk
1 hackad rödlök
1/2 tärnad gurka
1 liten burk majs
3 msk majonnäs
3 dl creme fraische
salt peppar, citronpeppar
lite citron
 
Blanda ihop och lägg på ett tunnbröd med salladsbäddpå och rulla ihop! Njut!
De4t som blir över är perfekt till lucnhlådan dan efter. Lägg bara i en burk och ta med lite tunnbröd och rulla vid serveringstillfället.
 
 
Snabbt och super gott fredagsmys! Går bra att använda kyckling eller köttfärs.
 
 
  • Enchiladas
    500 g kycklingfilé/köttfärs
    1 msk olja eller smör att steka i
    1 påse Santa Maria Enchilada Spice Mix alt taco mix
     
    3 dl riven ost
    8 st Santa Maria Tortilla Corn & Wheat Medium

    Sätt ugnen på 200˚C.
  • Tärna och stek kycklingen/köttfärs
  • Blanda i kryddmixen och hälften av osten. Häll hälften av såsen över kycklingen och låt småkoka i ett par minuter, tills kycklingen/köttfärsen är genomstekt. 
  • Fördela blandningen på tortillabröden, rulla ihop och lägg med skarven neråt i en ugnssäker form. 
  • Häll resten av såsen över rullarna och toppa med resten av osten. Gratinera i ugn, ca 10 minuter. 
  • Servera med sallad, cocktailtomater, guacamole, gräddfil ja allt som du vill ha till! Jag blandande i lite skivad jalapenjo. Lite starkt och gott =)