myTaste.se
 

Ingredienser

 8-10 port som bufférätt 
  • 1 1/2 dl vatten
  • 5 msk ättiksprit, 12 procent
  • 3/4 dl socker
  • 1 pkt 5-minuterssill
  • 1 citron, skal + saft
  • 1 tsk hel kryddpeppar
  • 1/2 purjolök
 

Så här gör du

  1. Blanda vatten, ättika och socker i en kastrull. Koka upp och sjud tills sockret löst sig. Låt svalna. Häll bort lagen från sillen och skär den i sneda bitar.
  2. Tvätta citronen noga och skär hälften av den i tunna skivor och dela sedan skivorna på mitten. Ta bort eventuella kärnor. Pressa 1 msk saft från citronen ner i lagen. Skölj bort eventuellt grus ur purjolöken och strimla.
  3. Varva sill, citronskivor, kryddpeppar och purjolök i skål eller glasburk och häll över lagen. Dekorera med cest (skal) från citronen. Sillen går bra att servera direkt, men drar (så klart) åt sig smakerna bättre om den får stå lite.
 

Pepparkaksmuffins

Ca 15 st

100 g smör
1 msk färdigblandad pepparkakskrydda 
1 tsk kanel 
2 ägg
2 ½ dl strösocker
2 tsk bakpulver
3 ½ dl vetemjöl
1 ½ dl mjölk

Dumlekola gingerbread

 

GÖR SÅ HÄR

1. Sätt ugnen på 200 grader. Smält smöret i en kastrull. Ta bort kastrullen från plattan och rör ner pepparkakskryddan och 1 tsk kanel.

2. Vispa ägg och strösocker pösigt i en bunke. Tillsätt smörblandningen, vetemjöl blandat med bakpulver och mjölk. Rör snabbt ihop allt snabbt till en slät smet.

3. Häll smeten i ca 15 muffinsformar beroende på storlek. Fyll dem till 2/3. (Jag har ställt formarna i en muffinsplåt för då behåller de formen bättre, men det funkar utan också).

4. Grädda muffinsarna mitt i ugnen i 13–16 min. Pudra ev. florsocker över dem före servering.

 

Sådana här lussekatter tycker jag är godast utan saffran med kardemumma. Så här kommer recept på det!

 

50 g jäst
5 dl mjölk
1 1/2 dl ljust muscovadosocker
1/2 tsk salt
2 tsk kardemumma
150 g rumsvarmt smör
15 dl vetemjöl
Russin

Pensling:
1 ägg

Gör så är:
Smula jästen i en bunke och rör ut den med lite av den kalla mjölken
Tillsätt resten av mjölken, sockret, salt och kardemumma
Klicka i smöret i bitar samt mjöl och russin och arbeta degen i minst 15 min i maskin och ännu längre för hand. Låt jäsa ca 40 min

Ta upp degen på bakbordet och dela degen i små bitar. Rulla till bullar som du sen rullar till längder och sen formar till en lussekatt.
Låt jäsa i ca 30 min, sätt ugnen på 250°
Pensla bullarna med ägg innan gräddning
Grädda mitt i ugn i ca 8-10 min