myTaste.se
Snabbt och super gott fredagsmys! Går bra att använda kyckling eller köttfärs.
 
 
  • Enchiladas
    500 g kycklingfilé/köttfärs
    1 msk olja eller smör att steka i
    1 påse Santa Maria Enchilada Spice Mix alt taco mix
     
    3 dl riven ost
    8 st Santa Maria Tortilla Corn & Wheat Medium

    Sätt ugnen på 200˚C.
  • Tärna och stek kycklingen/köttfärs
  • Blanda i kryddmixen och hälften av osten. Häll hälften av såsen över kycklingen och låt småkoka i ett par minuter, tills kycklingen/köttfärsen är genomstekt. 
  • Fördela blandningen på tortillabröden, rulla ihop och lägg med skarven neråt i en ugnssäker form. 
  • Häll resten av såsen över rullarna och toppa med resten av osten. Gratinera i ugn, ca 10 minuter. 
  • Servera med sallad, cocktailtomater, guacamole, gräddfil ja allt som du vill ha till! Jag blandande i lite skivad jalapenjo. Lite starkt och gott =)

....och lite annat smått och gott 😍👌🏼


Man tager det man haver helt enkelt 💕

Till det tzatziki och lite gott bröd. Snabbt och enkelt men sååå gott ! 

Fräscht och mättande och gudomligt gott!


 
2 personer
 
Börja med mangosalsan:
 
1 färsk mango som du tärnar
1 avocado (samma här, skär i tärningar)
1/2 finhackad rödlök
1/2 röd chili, fickhackad
1 msk honung
1 msk flingsalt
Saften från 1/2 lime
1/2 kruka koriander

Blanda samman och låt stå innan servering.



 
Fisken:
3 bitar torskrygg 
2 msk vetemjöl
1 tsk salt
1 tsk malen spiskummin
1 tsk chilipulver
1 ägg
2 dl panko eller ströbröd
smör att steka i
tortillabröd
 
Blanda mjöl, salt och kryddor i ett fat.
Vispa upp ägget och häll på ett annat fat. Samma med pankon, häll upp på ett tredje fat.


Skär torskryggen i stavar (4 stavar från varje bit fisk)
Doppa först fisken i mjölet, sen vänd ner i ägget och sist i pankon.



Stek på alla 4 sidor ca 1-2 min på varje sida.




Servera med det du önskar. Man behöver inte överösa med tillbehör. Lagom är bäst!





 
Jag körde mangosalsa, smulad fetaost och finhackad gurka.
Njut!