myTaste.se
Enkel och försvinnande god! Finalen på vår asiatiska middag.
 
 
Botten

* 180 g (12st) Digestivekex eller Mariekex
* 75 g smält smör

Fyllning

* 300g färskost, naturel smak (typ philadelfiaost)
* 1 1/2 dl mörkt muscovadoråsocker* ..annars vanligt strö :)
* 2 tsk vaniljpulver.
* 1 tsk rivet skal från citron
* 3 dl vispgrädde
Turkisk peppar

Lemoncurd

* 1 liten citron (saften och skalet)
* 1 ägg
* 2 dl florsocker
* 40 gram smör

GÖR SÅHÄR:


Mixa kexen och blanda med smälta smöret.
Tryck ut smeten i botten på en vanlig pajform eller en form med löstagbar kant. Ställ svalt.

Gör lemoncurden:

Tvätta citronen och riv det yttersta skalet fint. (Spara en tesked av det rivna skalet till fyllningen.)
Pressa ur 0,5 dl saft från citronen.
Vispa samman alla ingredienserna till krämen UTOM smöret och sjud sakta under omrörning tills den tjocknat. Smält sedan ner smöret i blandningen och ta från värmen. Kyl krämen något och låt stå svalt.
 

Fyllningen:

Vispa samman grädde, socker och vaniljsocker, 1 tsk citronskal, det ska vara lättvispat men inte rinnigt. Vispa i osten och kör slätt.

Slå ost-fyllningen i formen och kyl i frys tills kakan stelnat helt. (ca. 4 tim)

Bred ut lemoncurd över den färdiga kakan och frys till den stelnat.
 
 Ta fram kakan 10-15 minuter innan den ska serveras och låt den tina lite i kylskåp.
Krossa en halv påse turkisk peppar och strö över innan servering
 
 
Min födelsedag nalkas och på måndag kommer min familj på lite middag efter jobbet. Tönkte då bjuda på lite hemmagjorda glassar som passar bra till både små och stora magar.
 
Det blir två favoriter: turkiskpeppar och polkaglass samt en ny förhoppningsvis favorit citronglass! Älskar citronsorbén jag brukar göra men kan vara kul att testa något nytt.
 
Här kommer recepten på alla tre!
 
 
Turkisk pepparglass

Gör så här:

Vispa äggen, vaniljsockret och florsockret.

Vispa grädden. Rör ner lakritskrosset i grädden. Blanda äggsmeten och grädden. Blanda i glassmaskinen i ca 20 min och ställ genast in i frysen.

 

Polkaglass

Gör så här:

Vispa äggen, vaniljsockret och florsockret.

Vispa grädden. Rör ner polkakrosset i grädden. Blanda äggsmeten och grädden.

I glassmaskin: ca 20 min

Utan glassmaskin:

Häll smeten i en form eller plastburk med lock. Ställ in i frysen. Rör om efter ca 2 timmar för att inte alla blåbär ska ligga på botten när glassen är klar. Frys ytterligare 2 timmar (eller längre).

 

Citronglass

INGREDIENSER

 portioner/st.
1,5 st  ägg
3 st  äggulor
3,75 dl  florsocker
4,5 tsk  vaniljsocker
4,5 dl  vispgrädde
3 st   

 

GÖR SÅ HÄR

 

  1.  Vispa ihop ägg, äggulor, florsocker och vaniljsocker pösigt.
  2. Vispa grädden luftig i en annan skål.
  3. Blanda ihop de båda smeterna och tillsätt rivet skal och saft från citronerna.
  4. Kör till önskad konsistens i glassmaskin.