myTaste.se
Gjorde en fantastiskt god äpplepaj idag med recept från Roy Fares. Han gör alltid massa gott 😍 
Åt en liknande paj på sundsby säteri för många årsedan och har letat efter revet sen dess. Nu verkar jag ha hittat hem 😍 
Tar dock en del tid att göra då det är många moment! Men så värt! 

(null)

Du behöver. Ugn 175 grader 

Mördegsbotten

  • 120 g rumstempererat smör
  •  3 dl vetemjöl 
  • 1 dl florsocker 
  •  1 äggula 

Mazarinfyllning

  • 190 g mandelmassa
  •  1 tsk kardemumma 
  • 80 g rumstempererat smör
  • 1 ägg 
  • 3 äggulor 

Äppelfyllning

  • äpplen
  • 1 tsk kardemumma 
  • 1 msk malen kanel 
  • 0,75 dl flisad sötmandel 
  • 2 msk flytande honung 
  • 0,5 dl råströsocker 

Havrecrumble

  • 0,5 dl strösocker
  • 1,5 dl vetemjöl 
  • 0,5 dl havregryn 
  • 0,5 tsk bakpulver 
  • 60 g rumstempererat smör

Gör så här

  1. Mördegsbotten
    1.Blanda alla ingredienser i en bunke och arbeta ihop till en jämn deg. 
  2. 2.Kavla ut degen till en cirka 3 mm tjock rundel och fodra en pajform med löstagbar kant, 22 cm i diameter. Fodra formen ända upp på kanterna och skär bort överflödig deg. Låt vila i kylen.
  3. Mazarinfyllning
    3. Riv mandelmassan och lägg den i en bunke. Tillsätt kardemumma och rör ner smöret lite i taget. 
  4. 4. Blanda i omgångar ner ägg och äggula tills det blir en slät massa.
  5. Äppelfyllning
    5, Skala, dela, kärna ur och tärna äpplena. Mixa mandel i en mixer så det blir finhackat. Blanda med resten av ingredienserna och med äpplena. 
  6. Havrecrumble
    6. Blanda alla torra ingredienser i en bunke. Tillsätt smöret och nyp ihop med fingertopparna till en smuldeg.
  7. 7. Fördela mazarinfyllningen och därefter äppelfyllningen jämnt i pajformen. Strö smuldegen över och grädda i mitten av ugnen i 35-40 minuter.
  8. 8. Låt svalna och servera tillsammans med vaniljsås eller vaniljglass. 
  9. (null)

    (null)

    (null)

Härom veckan firade vi en kompis som fyllde år med att anordna en födelsedagsfrukost. Och så klart man ska ha tårta när man fyller år! 
Har länge velat baka en siffertårta så nu fick jag äntligen göra en. Just denna är med maräng, lemoncurd och grädde. Smidig som man kan förbereda långt innan.
Bakade bottnarna typ 3 dar innan och gjorde lenoncurden Dan innan. Så ett tips när tiden är knapp! 

(null)

Jag klädde in två skärbrädor med presentpapper och la tårtpapper på. Dessa fick bli tårtfat. Det är viktigt att välja tårtfat som får plats i kylen. 

Sen gjorde jag en 3:a i kartong som blev mall för bottnarna. 
Ritade ut 4 st treor på bakplåtspapper. 
Sen gjorde jag marängen till bottnarna. 

Bottnarna: 

  • Dela 8 stora ägg eller 9 mindre och separera gulan och vitan. 
  • Vispa äggvitan ca 6 min, när det blivit "kulor" i äggskummet är det klart 
  • Häll i 7-8 dl socker dl för dl, alltså INTE allt på en gång och vispa under tiden.
  • När allt socker hällts i vispa lite till, dra ner hastigheten mot slutet. 
  • Fördela ut smeten på bakplåtspapper. Ett tips är att spritsa ut marängen 
(null)


  • Ugn: varmluft lite väl 100 grader i ca 2 timmar sänk, värme lite efter 1 timma 

Lemoncurd: 

  • 2 äggulor
    2 citroner (saft och lite skal)
    1,5 dl strösocker
    65 g smör
     
    Gör såhär:
    1. Vispa ihop alla ingredienserna i en värmetålig skål.
    2. Ställ skålen över ett vattenbad och vispa tills den tjocknat.
    3. Ta bort skålen från värmen och tillsätt lite smör i taget under fortsatt omrörning. Lemon curden är klar när allt smör har smält.
    4. Häll över i en skål och låt svalna helt innan du breder på bottnarna 

    (null)

Vispa ca 1 liter grädde
Spritsa grädde på lemoncurden och lägg sedan på resterande marängbottnar. 

(null)

När du lagt på de sista bottnarna så spritsa grädde på den översta tårtbotten och garnera sedan med valfria tillbehör. Kan vara frukt, kakor, bär, maräng, godis. 

(null)

Njut! 
Hej på er! 
Förra veckan gjorde jag en riktig liten goding till andra adventsfikat! 
Använde mig av en för liten form bara så gräddningstiden fick nästan fördubblas och det pöste över rejält! 🙈 
Men det gick bra att lära av kanterna sen. 
Så kom ihåg! ☝🏼 Inte för liten form och prova dig fram med gräddningstiden! Det gäller alla recept tycker jag! För alla ugnar är olika. 

Trevligt bak! 

(null)

Ingredienser:
3 ägg
2 dl strösocker
3 stora finrivna morötter
1 dl brunt rörsocker
3,25 msk pepparkakskrydda
3 dl vetemjöl
1,5 tsk bakpulver
1 tsk salt
2,5 dl matolja (solrosolja ger minst smak men rapsolja funkar också bra)
200 g mjukt smör (viktigt! Annars blir det klumpar i smeten) 
4 dl florsocker
250 g färskost
30 g grovkrossad polkagris
 
Gör såhär:
1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Vispa ägg och strösocker riktigt vitt och pösigt.
3. Blanda  finrivna morötter, rörsocker och pepparkakskrydda i en separat skål och tillsätt det till ägget och sockret. Blanda med slickepott.
4. I en annan skål blandar du vetemjöl, bakpulver och salt. Sikta ner det också med äggen och morötterna och blanda väl.
5. Smöra en bakform på ca 23 cm i diameter eller en avlång form som rymmer ca 1,5 liter och täck kanterna med bakplåtspapper. Häll i smeten och grädda i mitten av ugnen i ca 40 minuter.
6. Ta bort kakan från formen och låt svalna helt innan du har på frostingen.
7. Vispa smöret riktigt vitt och fluffigt i ca 5 minuter med elvisp. Tillsätt florsockret och vispa lite till. Ha till sist i färskosten och vispa tills du får en krämig frosting.
8. Bre eller spritsa på frostingen på den avsvalnade morotspepparkakan. Jag spritsade med en mindre stjärntyll så att det skulle se ut lite som snö som hängde över kanterna på kakan.
9. Garnera till sist med krossad polkagris.