myTaste.se
(null)

Min mamma gör bästa äggosten! Bohusläns nationalrätt. Alldeles len och god 😍Jag har gjort äggost en gång i mitt liv och det är lätt att den blir för hård och grynig. 
Men hennes är helt perfekt 👌🏼 
Därför bad jag henne visa mig idag hur man gör. Det är svårt att få till det bra bara genom att följa ett recept. 

Hon gör på sitt egna vis. I grundreceptet är det väldigt många ägg och även gräddfil. Hon kör bara med ägg, mjölk och lite grädde.

(null)


2 liter mjölk (röd mjölk)

2 ägg per liter mjölk = 4 ägg 

1 msk ättiksprit per liter mjölk 


Vispa upp äggen lite så att de blandar sig, häll i 2 kaffekoppar mjölk i äggsmeten, vispa upp lätt. 

Slå i ättikan och blanda så att det skär sig lite. 

Häll i 1 dl grädde 


(null)



Häll allt i en tjockbottnad kastrull och gör ett långsamt uppkok. Obs! Inte för häftigt! Det får absolut inte brännas vid. 

Rör i botten så det inte fastnar. 

När det sakta börjar koka upp börjar det skära sig. Rör inte utan låt det sakta skäras = bli till klumpar. Efter bara några minuter dra av kastrullen från plattan och lägg på locket. Låt stå i ca 10 min. 

Ta bort den gryniga massan med en hålslev och lägg försiktigt ner i äggostformen. Ha ett nät emellan. 

Sila av resten av massan i en sil. Sockra lite lätt på äggosten (för sötare varva lagren med socker) och stå svalt i några timmar helst över natten tills vasslen har runnit ur äggosten. 

Vasslen som blir över kan sparas och användas till bullbak eller brödbak. 


(null)



Vid servering vänd äggosten på en tallrik med det fina mönstret uppåt. Dekorera om du vill med kanel. 

Servera med sylt. Älskar att ha hemmagjord björnbärssylt till! 👌🏼 


(null)


(null)

Äggostformen köpte jag i varekilsboden (ica) på orust. 129:- 



Fräscht och enkelt! En riktig sommarfavorit 😍👌🏼 

(null)

(null)
2. Blanda olja, lime och salt 
3. Pensla spetten och grilla dem försiktigt. (Ett tips är att införskaffa en ett teflonnät eller grilla på folie så fastnar de inte i gallret. 

(null)

(null)

(null)
(null)

(null)

Servera med valfria tillbehör! 
 
Hyfsat snabb kvällsmat som även räcker till frukost om man är två personer.
Mums!
 
       4 personer
 
  • 4 st ägg
  • 8 dl mjölk
  • 4 dl vetemjöl
  • 1 tsk salt
  • 3 msk socker
  • 2 tsk vaniljsocker
  • 1 tsk bakpulver
  • 50 g smör
  • 2 dl blåbär
  1. Sätt ugnen på 225 grader
  2. smält smöret
  3. smörj en långpanna alt större ugnsfast form (hur stor den är bestämmer tjockleken på pannkakan) och häll ut blåbären i den.
  4. vispa samman äggen och mjölken
  5. blanda de torra ingredienserna i en skål och vispa sedan ner dem i mjölk- och äggblandningen.
  6. tillsätt det smälta smöret
  7. häll smeten över blåbären i långpannan. (sila bort ev klumpar)
  8. grädda i ca 30 minuter. Jag kör på varmluften då blir den fluffig och god.
  9. servera med valfritt tillbehör som bär eller sylt.