Blanda samman ingredienserna till majonnäsen. Ställ i kylskåpet.
Finstrimla schalottenlök, finhacka chili, färsk ingefära och vitlök.
Fräs schalottenlöken mjuk och glansig på medelhög värme i olja. Vänd sedan i hackad chili, ingefära och vitlök. Låt fräsa ihop.
Ha i blandfärsen och bryn på den tills allt är helt genomstekt.
Vänd i soja och ostronsås, salta och peppra. Smaka av.
Finstrimla spetskålen.
Lägg ut ris på en tallrik, lägg på köttfärsen och toppa med finstrimlad spetskål, chili- & lime majonnäs, färsk koriander och sesamfrö. Servera med limeklyftor som pressas över rätten