myTaste.se
Vill du överrraska någon med nybakt på morgonen men du inte har tid eller direkta "baking skills"?
Då ska du göra de här! 
Här kommer ett favorit recept i repris som gör dig till mästerbagare.
 
 
 
  • 3 dl kallt vatten
  • 6 1/2 dl vetemjöl
  • 5 g färsk jäst
  • 1 msk flingsalt
Dag 1.
1.Lös upp jästen i vattnet. Rör i mjöl och salt och rör runt tills det är blandat och är en tjock kletig klump.
2.Täck med plastfilm. Låt stå över natten i kyl eller ca 8 timmar.
Dag 2.
1.Sätt ugnen på över- och undervärme 250 grader.
2.Medans ugnen värms upp, mjöla på bänken, ta försiktigt ut degen utan att trycka ut för mkt luft. Gör ett tre-slag och vänd skarven neråt. försök göra den till en kvadrat, pudra över mjöl och täck med en handduk till ugnen är redo. skär till 3 baguetter eller mindre bullar, lägg dom på en plåt med bakplåtspapper. pudra på extra mjöl om så önskas. sätt mitt i ugnen och häll in 0,5 dl varmt vatten på botten och stäng luckan. bakas till ganska så kraftig färg ca 18-20 min. Låt svalna på galler i 15 min innan det serveras.
 
Mitt tips! Investera i baguetteplåtar! På Göken eller Ullared hittar man plåtar för 2 baguetter för ca 45:- st. Jag har köpt 4 st så att jag kan baka ut så det blir 8 baguetter vid varje bak. Jag lovar! Ni kommer få en lyxigare känsla på baket. Nästan som om det är bakat i riktigt bageri!
Igår testade jag lite för att se hur det blev. 
Jag gjorde degen till mina franska baguetter men la dem istället i formar. Jag satte dem längre ner i ugnen, förlängde gräddningstiden (stod i ugn ca 30 min) och sänkte temperaturen till 200 grader ca. 


De blev jätte bra!!! Fluffiga och super goda! Dessutom så jäste jag bara en gång, direkt i formarna. 
Nästa gång kommer jag även olja in formarna lite lätt så de släpper bra när man ska stjälpa ut brödet. 

Lycka till! 
Detta har jag bakat så mkt så jag tom beställt receptet som väggord och har det i köket ;)
Tips! Använd baguetteplåtar!
 
 

Ingredienser

25 gram 
5 dl 
1 msk 
2 msk 
13 dl 
 
Baguette 
1. Smula jästen i en bunke. Värm vattnet till fingervärme, 37°. Rör ut jästen i vattnet. Tillsätt salt, olivolja och det mesta av mjölet. Spar lite till utbakningen. 2. Arbeta degen kraftigt tills den känns smidig. Jäs under duk ca 1 timme. 3. Ta upp degen på mjölat bord, men knåda den inte. 4. Dela den i 4 delar. Forma till baguetter och lägg dem på plåtar med bakpapper. Pudra över lite mjöl. Låt jäsa under duk ca 30 min. 5. Sätt ugnen på 275°. Grädda i mitten av ugnen ca 15 min. Låt svalna på galler utan duk.