myTaste.se
Min födelsedag nalkas och på måndag kommer min familj på lite middag efter jobbet. Tönkte då bjuda på lite hemmagjorda glassar som passar bra till både små och stora magar.
 
Det blir två favoriter: turkiskpeppar och polkaglass samt en ny förhoppningsvis favorit citronglass! Älskar citronsorbén jag brukar göra men kan vara kul att testa något nytt.
 
Här kommer recepten på alla tre!
 
 
Turkisk pepparglass

Gör så här:

Vispa äggen, vaniljsockret och florsockret.

Vispa grädden. Rör ner lakritskrosset i grädden. Blanda äggsmeten och grädden. Blanda i glassmaskinen i ca 20 min och ställ genast in i frysen.

 

Polkaglass

Gör så här:

Vispa äggen, vaniljsockret och florsockret.

Vispa grädden. Rör ner polkakrosset i grädden. Blanda äggsmeten och grädden.

I glassmaskin: ca 20 min

Utan glassmaskin:

Häll smeten i en form eller plastburk med lock. Ställ in i frysen. Rör om efter ca 2 timmar för att inte alla blåbär ska ligga på botten när glassen är klar. Frys ytterligare 2 timmar (eller längre).

 

Citronglass

INGREDIENSER

 portioner/st.
1,5 st  ägg
3 st  äggulor
3,75 dl  florsocker
4,5 tsk  vaniljsocker
4,5 dl  vispgrädde
3 st   

 

GÖR SÅ HÄR

 

  1.  Vispa ihop ägg, äggulor, florsocker och vaniljsocker pösigt.
  2. Vispa grädden luftig i en annan skål.
  3. Blanda ihop de båda smeterna och tillsätt rivet skal och saft från citronerna.
  4. Kör till önskad konsistens i glassmaskin.

 

Världsklass!
 
Ingredienser

 

200 g socker
2 dl vatten
2 dl pressad citron
1 st citronskal från
1 msk mascarpone, rågad

 

Tillagning
  • Häll socker och vatten i en kastrull och koka upp. Sjud i ca 5 minuter tills sockerlagen är klar. Ta av från värmen och låt svalna i ca 15 minuter.
  • Tillsätt citronsaft och citronskal och därefter mascarponen. Rör om tills det är helt blandat.
  • Smaka av. Om citronerna är väldigt sura kan det behövas lite mer socker.
  • Kyl blandningen i ca 1 timme innan du börjar köra den i glassmaskinen. Det går också att göra den utan glassmaskin genom att regelbundet ta ur formen från frysen och röra med en gaffel (minst varje timme). Efter ca 3 timmar är den färdig att serveras.

Denna citronsorbet går att förvara i några dagar i frysen (täck formen med plastfolie). Står den längre börjar det bildas iskristaller i den. Servera den som den är från en skål eller i glas. Du kan också göra en snabb sås av rörda (färska) hallon till den.

Igår när Cissi och peter var här bjöd jag till dessert på turkiskpepparglass med citronpannacotta till.
Jätte gott! Tyvärr var pannacottan lite för mild i smaken då lakritsen är så smakrik. Så inget slår nog att istället ha citronsorbé till denna glass! Den är mmm mmm mmm!!!!!
 
 

Gör så här:

Vispa äggen, vaniljsockret och florsockret.

Vispa grädden. Rör ner lakritskrosset i grädden. Blanda äggsmeten och grädden. Blanda i glassmaskinen i ca 20 min och ställ genast in i frysen.