myTaste.se
Super goda!
 
 
 

1/2 dl vit baksirap

1/2 dl florsocker

2 dl vispgrädde

1 påse kokosflingor (200 g)

+  200 g ljus choklad (gärna Marabou)

Gör så här!

1. Blanda allt utom kokos i en kastrull.

 2. Koka till smeten tjocknat - ca 5-15 minuter. (Beror på hur hög temperatur. Du märker när smeten tjocknar.)

3. Häll i kokos

 4. Häll upp smeten på ett bakplåtspapper

5. Ställ in i kylen någon timme.

 6. Dela i bitar med en vass kniv (tips doppa i varm vatten om det är trögt)

 7. Smält choklad i micro (försiktigt) eller i vattenbad.

 8. Doppa kokosbitarna i chokladen och låt dem stelna på bakplåtspapper.

9. När bitarna svalnat – lägg in i tillsluten burk i kylen.

Till ca 30 st praliner behövs:
175 gr mörk Choklad

Fyllning:
1 dl Vispgrädde
½ dl ljus Sirap
1 dl Socker
1½ tsk finrivet Apelsinskal

+ Ischokladformar
 
Smält chokladen i vattenbad alt mikrougn. Skeda eller pensla insidan av formarna med choklad. Håll dem upp och ned så att överflödig choklad rinner ut. Ställ dem svalt och låt stelna.

Värm upp Vispgrädde, Sirap och Socker i en kastrull, under omrörning. Låt därefter smeten koka i 8-10 minuter. Kolla att den är klar genom att doppa en tesked i smeten. Ställ den i ett glas kallt vatten. Konsisitensen på den kalla kolan är mjuk, segt rinnande. (Enligt en termometer bör smeten hålla 120 grader.)

Tag kastrullen från plattan, tillsätt rivet apelsinskal, och låt svalna.

Fyll formarna med ljummen kolasmet. Ställ kallt igen.

Smält den överblivna chokladen och klicka ut lite ovanpå varje pralin för att dölja kolan. Garnera ev med en strimma apelsinskal vid servering!