myTaste.se
Ett enkelt och gott bröd som känns sådär lyxigt med den knapriga skorpan.
Låter du dem ligga i en påse till dagen efter blir ytan segare men känns fortfarande färskt!
 
 Har du varmluftsugn kan du grädda två plåtar samtidigt! Det gjorde jag. Serverade en god blomkålssopa till! Receptet på den hittar du under soppor och under receptet broccolsoppa. Bytte bara ut broccolin mot ett blomkålshuvud.
 
 
 

Du behöver

 

  • 50 g jäst
  • 6 dl ljummet vatten, 37 grader
  • 12,5 dl vetemjöl
  • 2 tsk salt

Gör så här

  1. Blanda jästen med lite av vattnet så att den löser sig, tillsätt resten av vattnet. 
  2. Tillsätt mjölet och saltet och rör ihop den lösa degen snabbt i en degblandare eller med en träslev. 
  3. Låt degen jäsa i bunken under en handduk i ca 1 timme.
  4. Sätt ugnen på 250 grader.
  5. Häll försiktigt ut degen på ett mjölat bord, strö även mjöl på ovansidan av brödet. 
  6. Skär brödet i längder och sedan i fyrkanter.
  7. Lägg försiktigt över bröden på två plåtar. 
  8. Låt dem jäsa i ca 10 minuter. 
  9. Ställ in plåtarna i ugnen, spraya in lite vatten.
  10. Baka bröden i 5 minuter på 250 grader, sänk sedan temperaturen till 200 grader och grädda i ytterligare ca 10 minuter.
 
Idag tänkte jag köra en bakardag! Ledig måndag och lite rastlös. Kör på ett favorit recept som kommer här igen:
 
 
50 g Jäst
5 dl Ljummet Vatten
50 g Smör eller Margarin
1-1½ tsk Salt
1/4 dl Socker (för jäsning)
ca 12 dl Vetemjöl

Uppvispat Ägg
Garnering: Vallmofrö/ Sesamfrö eller vad man föredrar

Smält smöret i en kastrull.
Häll i vattnet och värm till 37grader(fingervarmt)
Dela sönder jästen i en bunke. Rör ut jästen med salt & socker.
Häll i lite av degspadet och rör om.
Tillsätt sedan resten av degspadet.
Häll sedan i nästan allt mjöl. Spara lite till utbakningen.
Arbeta ihop den till en smidig deg.
Jäs den övertäckt i bunken i ca 30 minuter.
Knåda degen lätt på mjölat bakbord.
Dela sedan degen i lika stora bitar.
Rulla varje bit i händerna till små bollar.
Låt dom jäsa i ca 30 minuter till.
Pensla med det uppvispade ägget & strö över garneringen.
Grädda i 225-250° mitt i ugnen i ca 10 minuter,
tills de har fått fin färg.
Låt dem kallna på galler under bakduk.
Man kan även utesluta penslingen med ägget och istället
pensla med kallt vatten när de är färdiggräddade.

Baka, ät och njut!

Lite lyxigare bullar/frallor som går väldigt fort att göra då degen bara behöver jäsa 1 gång. 



Släng gärna i lite örter i degen för extra smak. 


4. Kavla ut degen och fyll med valfri fyllning. Rulla ihop som när du gör bullar och dela och lägg i pappersformar. 

5. Grädda direkt i ugnen i ca 12 minuter på 225 grader. 


Servera med smör och ost eller som de är till tex en god höstlig soppa!