myTaste.se
Ibland försöker jag äta lite nyttigare. Ibland... Då är denna rätt både god, mättande och relativt nyttig.
Gör en vanlig köttfärssås utan grädde och istället för pasta stek lite strimlad vitkål och ha som pasta.
Såhär gör jag min köttfärssås.

 
  • 500 g köttfärs
  • 1 burk champinjoner
  • 1 gullök
  • 1 burk krossade tomater
  • 2 tärningar grönsaksbuljong eller kalvfond
  • några strängar tomatpuré
  • 1/2 dl ketchup
  • salt och peppar
  • ca 2 msk oregano
  • lite cayennepeppar
Stek ihop köttfärs, lök och champinjoner. Häll på tomaterna och koka upp. Häll i ketchup, tomatpuré och grädde. Krydda med kryddorna och servera med pasta eller vitkål.
En enkel men lite festligare rätt som passar till många.



 
Pannkaka:
2 1/2 dl vetemjöl
3 dl mjölk
ägg
Fyllning:
500 g köttfärs
1/2 dl chilisås
2 dl crème fraiche (gärna smaksatt paprika, chili)
1 dl riven ost
Ugn: 200°/225°
Gör så här
  1. Pannkaka: Blanda smör, mjöl och mjölk i en kastrull och värm under omrörning tills det blir en klump som släpper kastrullens kant.
  2. Ta kastrullen från värmen och vispa i ett ägg i taget med elvisp. Vispa ett par minuter. Bred ut smeten i långpanna, 30x40 cm, med bakplåtspapper. Grädda på 200º i 20 minuter. 

  1. Fyllning: Skala och hacka löken och fräs färs och lök i en stekpanna med smör. Rör i chilisås och crème fraiche. Koka upp och sjud ett par minuter. Smaka av med salt och peppar. Bred köttfärssåsen över pannkakan och rulla ihop från långsidan. Strö över ost och gratinera på 225° i 10 minuter.





Servera med en fräsch sallad! 
Gjorde en jätte god nyttig chili con carne härom dagen. Trots ett lågt kaloriinnehåll är rätten mycket näringsrik. En portion täcker 75 % av dagsbehovet av fibrer och 50 % av järn-, kalium-, folsyra-, E- och B- vitaminbehovet.
Jag bytte dock ut köttet som står i receptet mot färs men man kan göra som man vill!
I receptet kan man även ha till guacamole men jag körde med bulgur istället.
 
 


Ingredienser - 4 personer

400 g hackat, magert nötkött
2 msk rapsolja
1 lök
2 vitlöksklyftor
ca 1 röd chilifrukt, fint hackad
1 tsk mald spiskummin
0,5 tsk kanel
1 morot, riven
1 paprika, tärnad
2 msk tomatpuré
1 burk kidneybönor
1 burk krossade tomater
salt, peppar
2 avokador
2 msk kesella
citron



 Tillagning

Värm försiktigt upp oljan i en tjockbottnad gryta. Tillsätt finhackad lök, vitlök och chili, och sautera tills de är gyllenbruna (ca 2 min).

Tillsätt kött, spiskummin och kanel, och stek vidare tills köttet har tagit färg. Tillsätt morötter och paprika och stek i ca 10 min.

Tillsätt tomatpuré, krossade tomater och kidneybönor.

Smaksätt med salt och peppar. Låt rätten sjuda under lock i 30 min.

Mosa avokadon med kesella och citron till en slät guacamole, och servera den ihop med chilirätten.