myTaste.se
Härom veckan firade vi en kompis som fyllde år med att anordna en födelsedagsfrukost. Och så klart man ska ha tårta när man fyller år! 
Har länge velat baka en siffertårta så nu fick jag äntligen göra en. Just denna är med maräng, lemoncurd och grädde. Smidig som man kan förbereda långt innan.
Bakade bottnarna typ 3 dar innan och gjorde lenoncurden Dan innan. Så ett tips när tiden är knapp! 

(null)

Jag klädde in två skärbrädor med presentpapper och la tårtpapper på. Dessa fick bli tårtfat. Det är viktigt att välja tårtfat som får plats i kylen. 

Sen gjorde jag en 3:a i kartong som blev mall för bottnarna. 
Ritade ut 4 st treor på bakplåtspapper. 
Sen gjorde jag marängen till bottnarna. 

Bottnarna: 

  • Dela 8 stora ägg eller 9 mindre och separera gulan och vitan. 
  • Vispa äggvitan ca 6 min, när det blivit "kulor" i äggskummet är det klart 
  • Häll i 7-8 dl socker dl för dl, alltså INTE allt på en gång och vispa under tiden.
  • När allt socker hällts i vispa lite till, dra ner hastigheten mot slutet. 
  • Fördela ut smeten på bakplåtspapper. Ett tips är att spritsa ut marängen 
(null)


  • Ugn: varmluft lite väl 100 grader i ca 2 timmar sänk, värme lite efter 1 timma 

Lemoncurd: 

  • 2 äggulor
    2 citroner (saft och lite skal)
    1,5 dl strösocker
    65 g smör
     
    Gör såhär:
    1. Vispa ihop alla ingredienserna i en värmetålig skål.
    2. Ställ skålen över ett vattenbad och vispa tills den tjocknat.
    3. Ta bort skålen från värmen och tillsätt lite smör i taget under fortsatt omrörning. Lemon curden är klar när allt smör har smält.
    4. Häll över i en skål och låt svalna helt innan du breder på bottnarna 

    (null)

Vispa ca 1 liter grädde
Spritsa grädde på lemoncurden och lägg sedan på resterande marängbottnar. 

(null)

När du lagt på de sista bottnarna så spritsa grädde på den översta tårtbotten och garnera sedan med valfria tillbehör. Kan vara frukt, kakor, bär, maräng, godis. 

(null)

Njut! 
Super god rulltårtebakelse och görs med fördel dagen innan så den blir mer stabil att skära! 

(null)

Rulltårta: 

(null)


Fyllning: 
3 dl grädde + 3 dl grädde till garnering 
200 g Philadelphiaost 
1,5 dl lemoncurd 
1 tsk vaniljsocker 
Rivet skal av en citron 
500 g Jordgubbar 

Blanda ihop Philadelphia, vaniljsocker, citronskal och lemoncurd till en jämn smet. 
Blanda i den vispade grädden. 
Dela hälften av jordgubbarna (250g)  i små bitar och blanda i gräddsmeten. 

Fördela ut över kakan och rulla ihop. 
Låt stå kallt till dagen efter. 

Vid servering: 
Skär rulltårtan i bitar och spritsa på vispad grädde. 
Garnera med jordgubbar eller andra bär. Riv ev choklad över om så önskas. 


Denna tårtan är verkligen magisk 😍👌🏼 
Gjorde den flera gånger förra sommaren. 
Enkel att göra också då den har samma fyllning i alla lager samt även på. 
Receptet kommer från duktiga "Fridas bakblogg" som bloggar på Amelia. 

(null)


(null)

(null)

(null)