myTaste.se
Gjorde en fantastiskt god äpplepaj idag med recept från Roy Fares. Han gör alltid massa gott 😍 
Åt en liknande paj på sundsby säteri för många årsedan och har letat efter revet sen dess. Nu verkar jag ha hittat hem 😍 
Tar dock en del tid att göra då det är många moment! Men så värt! 

(null)

Du behöver. Ugn 175 grader 

Mördegsbotten

  • 120 g rumstempererat smör
  •  3 dl vetemjöl 
  • 1 dl florsocker 
  •  1 äggula 

Mazarinfyllning

  • 190 g mandelmassa
  •  1 tsk kardemumma 
  • 80 g rumstempererat smör
  • 1 ägg 
  • 3 äggulor 

Äppelfyllning

  • äpplen
  • 1 tsk kardemumma 
  • 1 msk malen kanel 
  • 0,75 dl flisad sötmandel 
  • 2 msk flytande honung 
  • 0,5 dl råströsocker 

Havrecrumble

  • 0,5 dl strösocker
  • 1,5 dl vetemjöl 
  • 0,5 dl havregryn 
  • 0,5 tsk bakpulver 
  • 60 g rumstempererat smör

Gör så här

  1. Mördegsbotten
    1.Blanda alla ingredienser i en bunke och arbeta ihop till en jämn deg. 
  2. 2.Kavla ut degen till en cirka 3 mm tjock rundel och fodra en pajform med löstagbar kant, 22 cm i diameter. Fodra formen ända upp på kanterna och skär bort överflödig deg. Låt vila i kylen.
  3. Mazarinfyllning
    3. Riv mandelmassan och lägg den i en bunke. Tillsätt kardemumma och rör ner smöret lite i taget. 
  4. 4. Blanda i omgångar ner ägg och äggula tills det blir en slät massa.
  5. Äppelfyllning
    5, Skala, dela, kärna ur och tärna äpplena. Mixa mandel i en mixer så det blir finhackat. Blanda med resten av ingredienserna och med äpplena. 
  6. Havrecrumble
    6. Blanda alla torra ingredienser i en bunke. Tillsätt smöret och nyp ihop med fingertopparna till en smuldeg.
  7. 7. Fördela mazarinfyllningen och därefter äppelfyllningen jämnt i pajformen. Strö smuldegen över och grädda i mitten av ugnen i 35-40 minuter.
  8. 8. Låt svalna och servera tillsammans med vaniljsås eller vaniljglass. 
  9. (null)

    (null)

    (null)

(null)

Bakade en otroligt god Äpplepaj igår med karamelliserad mjölk. Blev lite knäckig och absolut inte för söt. 
Servera med vaniljglass och helst lite ljummen. Funkar dan efter med men såklart bäst helt nybakt 😍👌🏼 

(null)
(null)
(null)



Behöver jag ens förklara? <3
 
 
  • 500 g jordgubbar och 250 g hallon (frysta går också bra)
  • 2 dl havregryn 
  • 2 dl socker 
  • 1 3/4 dl vetemjöl 
  • 1/2 tsk bakpulver 
  • 1 krm vaniljsocker 
  • 125 g smör 
  • 1/2 dl vispgrädde 
  • 1/2 dl ljus sirap 
  • smör till formen (+ev lite potatismjöl)

Så här gör du


  1. Sätt ugnen på 150°C.
  2. Blanda alla torra ingredienser i en bunke.
  3. Smält smöret i en kastrull tillsammans med grädde och sirap. Blanda ner de torra ingredienserna.
  4. Skär jordgubbarna i bitar. Lägg dem tillsammans med hallon i en smord ugnssäker form. (häll gärna lite potatismjöl på för att undvika att det blir för rinnigt) Bred på smeten.
  5. Grädda pajen mitt i ugnen 50-60 minuter, tills den fått fin färg.
  6. Till servering: Servera gärna ljummen med vaniljglass eller vaniljsås.