myTaste.se
I kväll hade vi två vänner på besök och istället för att jag skulle laga maten bestämde vi att vi skulle göra den tillsammans. Kom då på att vi kunde jobba i lag. Sagt och gjort, vi delade upp oss och det föll sig så att tjejerna gjorde huvudrätten och killarna desserten.
Båda rätterna var fantastiska! Det var ett kul sätt att laga mat tillsammans på. Vi letade igenom en kokbok (Allt om mats stora kokbok där vi hittade båda recepten) jag knappt ögnat igenom tidigare, hittade två rätter som föll alla i smaken, och på så  ätt har jag även hittat massa nya rätter för framtiden!
 
Här kommer recepten på båda rätterna:
 
 
 
Huvudrätten 4 pers
 
Ingredienser:
 
Gör så här:
  • 1. Blomkålspure: Skär blomkålen i mindre bitar och koka den mjuk i mjölk och grädde. Mixa blomkålen slät med vätskan och smaka av med salt. Håll purén varm.
  • 2. Fläskfile: Putsa fläskfilen och skär den i 2 bitar. Skala och skiva löken. Kärna ur och klyfta äpplet. Lägg lök och äpple i en kastrull och häll på cider och vatten.
  • 3. Koka upp och lägg i köttet.Sjud under lock till 68°,10-15 min.
  • 4. Lyft ur fläskfilen och bryn den runt om i smöret. Ringla över honungen och krydda med salt. Låt köttet vila ca.5 min innan det skärs i portionsbitar.
  • 5. Strimla baconet. Kärna ur och klyfta äpplena. Knaperstek baconet. Ta upp och låt rinna av på dubbelvikt hushållspapper.
  • 6. Stek äppelklyftorna i smöret ca.2 min, salta och blanda ner baconet.
  • 7. Servera fläskfilen med krämig blomkålspure och nystekta äpplen och bacon. Garnera med timjan.Små helstekta potatisar är gott att servera till.
 
En fräsch och inte för söt cheesecake som funkar utmärkt att frysa!
  • Flädercheesecake 12-14 bitar INGREDIENSER 

    Tårtbotten:
    2 dl cornflakes  
    1,5 dl rågflingor  
    1 dl vetemjöl  
    1 dl mörkt muscovadosocker eller brun farin  
    75 g smör  
    Cheesecake fyllning
    4 gelatinblad  
    250 g kesella (1 burk)  
    4 dl créme fraiche  
    250 g kesella vanilj (1 burk)  
    2 dl flädersaft (koncentrerad)  
    0,5 citron, skal och pressad saft  
    1,5 dl florsocker  
    1 st vaniljstång
     
     
    Flädergelé
    2 gelatinblad  
    2 dl flädersaft (utspedd)  
     
    Garnering
    0,5 l jordgubbar  
     myntablad  
     

Gör så här:

  1. Botten: Sätt ugnen på 200°. Mixa cornflakes, rågflingor, mjöl, socker och smör i matberedare. Tryck ut degen i botten på en form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter. Förgrädda mitt i ugnen ca 10 min. Låt kallna.
  2. Fyllning: Lägg gelatinbladen i kallt vatten ca 5 min. Blanda alla mejeriprodukter med flädersaft, citronskal, citronsaft och florsocker i en kastrull. Halvera och skrapa ur vaniljstången. Blanda ner vaniljfröna i kastrullen. Låt blandningen koka upp och vispa den slät. Ta kastrullen från värmen. Ta upp och låt gelatinbladen smälta i blandningen. Låt svalna innan den hälls i pajformen.
  3. Ställ tårtan i kylen 1–2 timmar för att stelna.
  4. Gelé: Lägg gelatinbladen i kallt vatten ca 5 min. Värm saften i en kastrull. Tillsätt gelatinet under omrörning. Låt gelén stelna tills den är trögflytande innan den hälls över tårtan. Låt stå ytterligare ca 2 timmar i kylen för att stelna.
  5. Lossa tårtan från formen och lägg den på ett fat. Garnera med jordgubbar och mynta.
Ibland har man idétorka (iaf jag) vad man ska ha för tillbehör till grillat kött, kyckling, revben, korv mm. 
Så jag tänkte tipsa om 3 goda och enkla tillbehör som är både fräscha och nyttiga! 
 
 
Först ut!
Feta och melonsallad
 
Väldigt enkelt, tärna fetaost i bit med Vattenmelon. Jag hade torkad mynta i men färsk funkar ännu bättre! Lite olivolja och salt och peppar. 
Blanda i vad du vill ha efter tycke och smak! 
 
 
 
Mangosalsa 
 
Denna salsa har jag även till fishtaco. Så en salsa som passar till mycket!
 
1 färsk mango som du tärnar (eller som jag hade nu, färdigtärnad fryst 250g från ica. Mycket smidigare!)
1 avocado (samma här, skär i tärningar)
1/2 finhackad rödlök
1/2 röd chili, fickhackad
1 msk honung
1 msk flingsalt
Saften från 1/2 lime
1/2 kruka koriander
 
 
Blanda samman, klart! (Låt stå ett tag innan servering så smakerna får gotta till sig)
 
 
 
Avokado- och bönröra
 
Denna röra som också är god att ha på knäckemackan liknar en blandning mellan guacamole och hommus.
 
Häll av och skölj 1 förpackning stora vita bönor. (ca 400g) Låt rinna av i ett durkslag.
 
 
Dela, kärna och gröp ur 2 mogna avocados och mixa med bönor, 1 msk tahini (sesampaste), 2 msk hackad koriander, 1 msk färskpressad citronjuice samt 1 pressad vitlöksklyfta. Krydda med 2 krm salt och 1 krm peppar.
 
 
 
 
Mixa med en stavmixer och låt stå innan servering.
 

Hoppas ni fick lite tips! Lämna gärna en kommentar <3
 

Har snöat in lite på dragon tror jag 😄 men det är så gott i sås! Och denna är ljuvlig! Går bra att ha till kött också. 

Och kombinationen ugnsstekt vitlök med rödbetor, morot, potatis och lök både doftar och smakar fantastiskt! 

Du behöver

  • Kycklingfilé (välj antal beroende på antal personer) går bra med fläskfilé också
  • smör och neutral olja att steka i
  • salt och peppar

Rotfrukter

  • 600 g potatis
  • 2 st stora morötter
  • 1 st stor rödlök
  • 5 små färska rödbetor 
  • 3 msk neutral olja
  • 5 klyftor vitlök
  • salt och peppar

Sås 4 personer 

  • 4,5 dl grädde
  • 1,5 msk kalvfond
  • 1, 5 msk dijonsenap
  • 2 tsk torkad dragon
  • 1,5 tsk honung
  • Några droppar citronsaft
  • salt och peppar
 

Gör så här

  1. Sätt ugnen på 225 grader.
  2. Skär potatis, rödbetor och lök i klyftor, och morot i långa, knubbiga stavar. Tryck till vitlöksklyftorna med sidan på kniven. Lägg alla rotfrukterna i en baklåtsklädd långpanna, ringla över oljan samt salta och peppra.
  3. Baka i ugnen i ca 45 minuter.
  4. Strimla kycklingfilén. Salta, peppra och bryn snabbt i olja och smör. Lägg på en tallrik och ställ åt sidan.
  5. Vispa ur pannan med grädde och kalvfond. Tillsätt dragon och dijonsenap och låt koka ihop under några minuter. Smaka av med citronsaft, honung, salt och peppar.
  6. Lägg tillbaka kycklingeb och ev köttsaft i pannan och låt koka med i ca 3 minuter.
  7. Servera kycklingen i sin sås och servera med de rostade rotfrukterna.