bollasbaking.blogg.se

13 Apr

15:30

Twitter Facebook

Citroncheesecake med mynta

0kommentarer

Här har vi årets påskdessert! Lagom söt och syrlig med en fräsch touch av mynta.

Botten

1 krm hel kardemumma

10 st digestivekex

75 g smält smör

1/2 dl strösocker

Fyllning

300 g färskost av cream cheese-typ

2 dl lätt crème fraiche

1 dl strösocker

1 tsk vaniljsocker

2 ägg

1 msk finrivet citronskal

1 msk färskpressad citronsaft

2 msk finhackad mynta

Till garnering

4 dl färska hallon, jordgubbar eller blandade bär

mynta

citronskal

gärna godisägg

florsocker

Gör så här

Sätt ugnen på 175°C.

Botten: Stöt kardemumman i en mortel. Mixa kexen till ett smul i matberedare. Tillsätt kardemumma, smör och socker. Mixa snabbt ihop till en smulig deg.

Tryck ut degen i en form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter (för 8 port). Ställ in i kylen ca 10 minuter.

Fyllning: Vispa ihop alla ingredienser till en slät smet. Häll fyllningen över bottnen i formen. Ställ in i mitten av ugnen ca 30 minuter, eller tills den stannat. Låt svalna. Förvara övertäckt i kylen till servering.

Ta ut kakan 20 minuter före servering. Skär försiktigt med en kniv längs kanten på formen för att lossa kakan.

Till garnering: Garnera med bär, mynta, citronskal eller godisägg och pudra med florsocker.

Tips

Slå formen lätt mot bordet innan du ställer in den i ugnen så får du bort eventuella luftbubblor.
För en vacker påsktårta garnera gärna med godisägg.

Kommentera

bollasbaking.blogg.se

Alla möjliga guldkorn samlade på ett ställe