Är du som jag galen i morotskaka och vill ha lika MYCKET frosting som kaka? Då ska du testa denna 😍
Använd en rund springform med diameter på 23 cm,
Ingredienser:
1,5 dl socker
2 stora ägg
3 stora finrivna morötter
0,75 dl brunt farinsocker
2,25 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1,5 tsk kanel
1 nypa salt
2 tsk vaniljsocker
2 dl matolja
Frosting
600 g färskost
1,5 dl vispgrädde
2 dl florsocker
rivet skal från 1 lime
färska bär typ blåbär eller jordgubbar,
och 6-8 fint mixade oreokex att dekorera med
Gör såhär:
- Sätt ugnen på 175 grader (över- och undervärme).
- Vispa ägg och socker riktigt länge tills det blir vitt och pösigt.
- I en separat skål: blanda rivna morötter och farinsocker. Tillsätt det till ägget och sockret och blanda försiktigt med slickepott.
- I en annan skål blandar du vetemjöl, bakpulver, kanel, salt och vaniljsocker. Sikta ner det i ägg blandningen och blanda försiktigt till en jämn smet.
- Ha till sist i oljan och rör försiktigt till en jämn smet.
- Fodra din springform med bakplåtspapper.
- Häll i smeten och grädda i mitten av ugnen i ca 30 minuter.
- Låt kakan svalna helt innan du har på frostingen
- Vispa ihop färskost och vispgrädde krämigt med elvisp, tar ca 5 min.
- Tillsätt rivet limeskal och florsocker. Vänd försiktigt samman till en kämn smet.
- Bre ut cheesecakefyllningen över morotskakan i springformen och ställ den i kylskåpet för att stelna i minst 1 timme innan du lossar den från formen, dekorerar och serverar.
Jag lät den stå över natten och efter exakt 1 dygn smakade den som BÄST!!! 😍
Så gör denna med fördel 1 dag innan servering. 👌🏼
