bollasbaking.blogg.se

Är du som jag galen i morotskaka och vill ha lika MYCKET frosting som kaka? Då ska du testa denna 😍 

Använd en rund springform med diameter på 23 cm, 

Ingredienser:

1,5 dl socker

2 stora ägg

3 stora finrivna morötter

0,75 dl brunt farinsocker

2,25 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

1,5 tsk kanel 

1 nypa salt

2 tsk vaniljsocker

2 dl matolja

Frosting 

600 g färskost

1,5 dl vispgrädde

2 dl florsocker

rivet skal från 1 lime

färska bär typ blåbär eller jordgubbar,

 och 6-8 fint mixade oreokex att dekorera med

Gör såhär:

1. Sätt ugnen på 175 grader (över- och undervärme).
2. Vispa ägg och socker riktigt länge tills det blir vitt och pösigt.
3. I en separat skål: blanda rivna morötter och farinsocker. Tillsätt det till ägget och sockret och blanda försiktigt med slickepott.
4. I en annan skål blandar du vetemjöl, bakpulver, kanel, salt och vaniljsocker. Sikta ner det i ägg blandningen och blanda försiktigt till en jämn smet.
5. Ha till sist i oljan och rör försiktigt till en jämn smet.
6. Fodra din springform med bakplåtspapper.
7. Häll i smeten och grädda i mitten av ugnen i ca 30 minuter.
8. Låt kakan svalna helt innan du har på frostingen 
9. Vispa ihop färskost och vispgrädde krämigt med elvisp, tar ca 5 min.
10. Tillsätt rivet limeskal och florsocker. Vänd försiktigt samman till en kämn smet.
11. Bre ut cheesecakefyllningen över morotskakan i springformen och ställ den i kylskåpet för att stelna i minst 1 timme innan du lossar den från formen, dekorerar och serverar.