Håller ni med mig om att ingen kräftskiva utan västerbottenpaj?
Pajdeg:
3 dl vetemjöl
100g smör
0,5 tsk salt
0,5 tsk ättika (12%)
3 msk vatten
Fyllning:
4 dl riven västerbottensost
3 dl grädde
4 ägg
salt, peppar
1. Knåda ihop mjöl med rumsvarmt smör och salt. Blanda ättika och vatten i en skål och knåda ihop med degen. Smöra en pajform. Kavla ut degen och platta ut den i formen. Förgrädda skalet i 10 minuter i 175°C.
(Alt köp färdigt pajskal)
2. Riv ost och blanda med grädde och ägg. Smaka av med peppar. Ha ner oströran i pajskalet och grädda sedan i 25-30 minuter på 200C°.
(Alt färdigriven ost, dock är det endast lite drygt 3 dl ost i en färdigriven västerbottenostpåse. Minska då mängden grädde och ägg litegrann)
