Mmm!! Som en korsning mellan cheesecake och paj!
Deg
- 250 g smör, rumstempererat
- 5 dl vetemjöl
- 2 dl strösocker
- 2 tsk vaniljsocker
- 2 tsk bakpulver
Fyllning
- 2,5 dl vaniljkvarg
- 2 dl crème fraîche
- 2 ägg
- 1,5 dl strösocker
- 1 citron, rivet skal
- 1 tskvaniljsocker
- 150 g hallon, frysta
Gör så här
- Sätt ugnen på 200 grader (över- och undervärme).
- Deg
Mixa samman smör, vetemjöl, strösocker, vaniljsocker och bakpulver i en matberedare till en deg. För hand går också bra. - Täck din form med bakplåtspapper och tryck ut hälften av degen i botten på den.
- Fyllning
Blanda ihop kesella, crème fraiche, ägg, strösocker, citronskal och vaniljsocker i en bunke till en jämn smet. Häll vaniljsmeten över botten, toppa med hallon och smula sedan resten av degen över vaniljsmeten. - Grädda kakan i mitten av ugnen i 30-40 minuter tills den fått en fin gyllenbrun färg.
- Låt kakan svalna helt och hållet i kylskåpet innan du skär den i bitar och serverar.
