Rabarbermuffins, 12 st:
150 g rabarber + 1 msk strösocker & 2 tsk vaniljsocker + 1 tsk malen kardemumma
150 g rumsvarmt smör
2 dl strösocker
2 ägg
1 msk vaniljsocker
skal av 1 citron
1 msk citronsaft
1 dl mjölk
3 dl vetemjöl
1.5 tsk bakpulver
Gör så här:
- Sätt ugnen på 175°C och ställ ut 12 muffinsformar i en muffinsplåt.
- Skölj och hacka rabarbern i små bitar. Blanda med lite strösocker, kardemumma och vaniljsocker.
- Vispa smör och strösocker krämigt med elvisp. Tillsätt sedan ett ägg i taget och vispa ihop.
- Rör ner resterande ingredienser med en slickepott – vänd ner rabarbern sist.
- Fördela smeten jämnt i formarna och grädda mitt i ugnen i ca. 12 minuter.
Kommentera